Zde je opravený text: Krásný boršč z červené řepy je oblíbeným prvním jídlem mnoha Čechů a skutečnou „zkouškou“ pro mnoho žen v domácnosti. Ne každému se podaří připravit ho tak, aby neztratil svou krásnou červenou barvu a zachoval si chuť. Pokud ale dodržíte technologii a použijete nějaké triky, mělo by určitě vše vyjít. Kuchař na TikToku ukázal, jak udělat boršč červený, a komentátoři pod videem navrhli tucet dalších možností.
Někteří si mohou myslet, že krásný šarlatový boršč je něco, co existuje pouze na obrázcích, a to není překvapující. Ne každý je schopen při vaření zachovat bohatou červenou barvu boršče. Každá hospodyňka má v tomto ohledu možná své triky, ale v jídelnách se nejčastěji uchýlí k používání osvědčených metod a doplňkových produktů.
Uživatelka prodasha.live je cateringová pracovnice a na své stránce TikTok pravidelně sdílí oblíbené recepty z jídelny a profesionální triky. Její videa se často stávají populárními na mnoha veřejných stránkách.
Nedávno se tedy na TikToku stalo virální video o osvědčeném kulinářském triku, kterým pracovníci jídelny zachovávají barvu boršče.
Podle dívky nejprve přidejte ocet do pánve s borščem. Na 4–5 litrů boršče se v průměru doporučuje zalít 1–2 lžícemi octa. A teprve poté se vyplatí přidat smažení. Navíc řepu vaří kuchaři odděleně od boršče. Hotová zelenina se nastrouhá a teprve poté se přidá do boršče.
„Nejdřív ocet, pak smažení, pak řepa a boršč bude červenošarlatový jako v kantýně,“ řekl autor ve videu.
Někteří uživatelé sociálních sítí dívce za prozrazení tajemství poděkovali, jiní přiznali, že o této metodě již slyšeli.
Někdo se v komentářích podělil o svůj způsob přípravy červeného boršče a dal tipy, jak ho udělat chutnější.
„Opeču řepu spolu s cibulí a mrkví a přidám tam ocet a pak všechno dohromady v boršči,“ napsal jeden uživatel.
„Ale brambory se musí uvařit, jinak je ocet ztvrdne. Stejné je to s kysaným zelím. Také je vhodné řepu uvařit a nastrouhanou přidat ke konci vaření. Po této proceduře nevařte, jinak bude barva hrozná,“ řekl další.
„Duším řepu s jablečným octem,“ napsal další předplatitel.
„Na konci vaření přidávám citron! Ne ocet! – řekl další.
„Nepřidávám ocet. Přidám rajčatový protlak a je to červené,“ řekl uživatel o další možnosti.
„Nastrouhejte řepu na jemném struhadle a přidejte řepu dvě minuty předtím, než bude hotová. A teprve když se boršč začne vařit, vypněte jej. Nevařte! Vhodíte zelené a je to. Boršč je tmavě vínový,“ podělil se o své tajemství další komentátor.
„Žádný! Osmahneme cibuli, mrkev, sladkou papriku, přidáme červenou řepu, sůl, cukr, ocet, rajče a dusíme 20 minut! Smažení se na konci vylije!“ — někdo jiný napsal svou vlastní metodu.
„Do pánve nastrouháme červenou řepu + cibuli + mrkev + rajčata (vše syrové), přidáme sůl a trochu vody. Podusíme, ke konci přidáme citron a cukr podle chuti. Všechno se ukáže jasně, stačí to přidat do vývaru. Chutný! Utřete česnek s masem,“ navrhli pod videem další variantu.
Již dříve Telegraf.news napsal, že vaření v jídelnách je plné mnoha praktických triků, které jsou očím návštěvníků často skryty. Mnohá tajemství používaná cateringovým personálem jsou zcela použitelná v nejobyčejnější kuchyni. Někteří si například mohli všimnout, že pekáče používané pro přípravu kotlet a karbanátků v jídelnách jsou vždy velmi čisté, i přes obrovské objemy každodenního vaření se na nich nic nelepí a nepřipaluje. Jak se to stalo možným? Kuchař odhalil tajemství.
Jak se vám líbí novinky?
