Dřevěná prkénka jsou mezi Čechy jedním z nejoblíbenějších typů kuchyňského náčiní. Jsou lehké, šetrné k životnímu prostředí a neotupují nože. Časem se však zašpiní a podléhají mechanickému poškození. Při každodenním používání je to normální, ale nevzhledné skvrny nebo dokonce pachy, které mohou ovlivnit hygienu přípravy následujících ingrediencí, těžko potěší každého majitele. Naštěstí pomocí několika doma vyzkoušených a osvědčených metod můžete své desce snadno obnovit její bývalou slávu.
Proč dřevěná deska vyžaduje zvláštní péči?
Dřevo je na rozdíl od plastu přírodní materiál s porézní strukturou. To znamená, že snadno absorbuje tekutiny a pachy a může se stát živnou půdou pro bakterie, pokud není správně čištěno a udržováno. K tomu stačí čas od času provést jednoduché čištění a povrchovou úpravu dostupnými prostředky.
Jak vyčistit dřevěnou desku krok za krokem?
Krok 1: Čištění a dezinfekce vroucí vodou.
Prvním krokem v procesu povrchové úpravy desky je důkladné vyčištění jejího povrchu. Než přejdete k dalším krokům, odstraňte všechny zbývající potraviny pomocí měkké houby a teplé vody.
Poté desku zalijte vroucí vodou. Proč je to důležité? Horká voda působí jako přírodní dezinfekční prostředek, který zabíjí většinu bakterií a virů na dřevěných površích.
- Umístěte desku do dřezu nebo na pult nad odtokem.
- Pomalu to zalijte vroucí vodou a ujistěte se, že je pokrytý celý povrch.
- Nechte desku několik minut zaschnout.
Pamatujte, že vroucí voda nejen čistí, ale také pomáhá rozpouštět nečistoty, což usnadňuje jejich odstranění v dalším kroku.
Pokud se na povrchu desky vytvořilo mnoho zářezů a deska ztratila svůj atraktivní vzhled, lze ji brousit.
Krok 2: Přírodní peeling s hrubozrnnou solí
Jakmile je deska čistá a suchá, je čas na hlubší čištění. K tomuto účelu použijte hrubozrnnou sůl, která působí jako jemný peeling, odstraňuje veškeré zabarvení, mastnotu a další nečistoty nahromaděné v pórech dřeva.
- Prkno bohatě posypte hrubozrnnou solí. Můžete použít mořskou nebo kamennou sůl – důležité je, aby krystaly byly velké a měly abrazivní vlastnosti.
- Vezměte půlku citronu a použijte ji jako houbu. Sůl rozetřete krouživými pohyby na povrch desky. Citron také pomůže odstranit pachy díky přírodní silice a dezinfekčním vlastnostem.
- Po důkladném očištění nechte desku několik minut působit, aby sůl a citronová šťáva mohly působit.
- Nakonec desku opláchněte teplou vodou a osušte papírovou utěrkou nebo hadříkem. Tato metoda zanechá vaše prkno nejen čistší, ale také bude krásně a svěže vonět.
Mimochodem, při čištění desky můžete kombinovat i sůl s octem. K tomu desku potřete solí, vše zalijte octem a poté důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou.
Krok 3: Olej pro ochranu
Olejování je důležitým krokem, který zajistí trvanlivost desky a odolnost proti vlhkosti. Díky tomuto procesu je dřevo méně náchylné k praskání, absorbování tekutin a skvrn. Olej vytváří na povrchu ochrannou vrstvu, která zabraňuje pronikání vody do materiálu.
Nejlepší volbou je minerální olej určený pro styk s potravinami. Případně můžete použít kokosový olej, který má antibakteriální vlastnosti, nebo lněný olej, pokud dáváte přednost přírodním prostředkům.
- Na povrch desky nalijte malé množství oleje (stačí asi lžička).
- Pomocí měkkého hadříku nebo papírové utěrky rovnoměrně rozetřete olej vetřením do dřeva.
- Nechte desku pár hodin nebo přes noc nasáknout olej.
- Pokud dřevo absorbovalo všechen olej, můžete postup opakovat, dokud nebude povrch hladký a lehce lesklý.
Pravidelným mazáním (jednou za měsíc nebo častěji při intenzivním používání desky) bude deska nejen funkční, ale i estetická.
Díky těmto radám vaše dřevěná deska vydrží déle.
Pokud dodržíte řadu jednoduchých pravidel a budete o svou dřevěnou desku pravidelně pečovat, bude vás svým vzhledem i funkčností těšit dlouhá léta. Zde je to, co byste neměli dělat s dřevěnou deskou.
- Vyhněte se namáčení ve vodě – Dřevěné desky by neměly být ponořeny do vody na dlouhou dobu, protože by to mohlo způsobit jejich zkroucení nebo prasknutí. Místo toho použijte k čištění vlhký hadřík.
- Nedávejte jej do myčky na nádobí – horká voda a mycí prostředky v myčce mohou poškodit strukturu dřeva, zkrátit jeho životnost.
- Skvrny rychle odstraňte – Po nakrájení pestrobarevné zeleniny, jako je řepa nebo mrkev, byste měli prkénko okamžitě vyčistit, aby nedošlo k trvalému zabarvení.
- Pravidelně dezinfikujte – desku můžete čas od času otřít octem nebo roztokem vody a citronové šťávy, abyste zabránili růstu bakterií. Před uložením do skříně desku důkladně osušte.
- Nekrájejte maso a zeleninu na stejném prkénku – pro maso a syrové ryby je lepší mít samostatné prkénko, například plastové.
Již dříve Telegraf.news napsal, že debata o tom, z jakého materiálu je nejlepší zvolit prkénko na krájení potravin, neutichla déle než jeden rok. Dřevěné, skleněné, kamenné, plastové… Které z nich splní kritéria pohodlnosti a bezpečnosti? Chemička a blogerka Alexandra Franz mluvila o rozdílech mezi jednotlivými typy a o tom, kterému z nich dát přednost.
Jak se vám líbí novinky?
