Vaření v jídelnách je plné mnoha praktických triků, které jsou očím návštěvníků často skryty. Mnohá tajemství používaná cateringovým personálem jsou zcela použitelná v nejobyčejnější kuchyni. Někteří si například mohli všimnout, že pekáče používané pro přípravu kotlet a karbanátků v jídelnách jsou vždy velmi čisté, i přes obrovské objemy každodenního vaření se na nich nic nelepí a nepřipaluje. Jak se to stalo možným? Kuchař odhalil tajemství.
Každý, kdo se rozhodne uvařit si doma francouzský řízek, se pravděpodobně potýká s problémem připáleného masa a sýra, které se jen velmi těžko omývají z plechu bez zanechání stopy. Na rozdíl od jejich zkušeností si po návštěvě některé jídelny mnozí mohli všimnout, že tam takový problém zcela chybí.
Otázka čistých pečicích plechů se stala jednou z nejčastějších otázek uživatele TikTok prodasha.live, který je pracovníkem ve stravovacích službách a pravidelně sdílí oblíbené recepty z jídelen.
„Nikdy neolejujeme prostěradla. A používáme stejné povlečení, jaké máte doma. Vezmeme plech, uděláme upečené cukroví a nalijeme do něj 2 sklenice vody,“ prozradil tajemství autor videa.
Podle ní díky tomuto triku nejen, že plechy na pečení zůstanou čisté, ale samotné nádobí je méně mastné, než kdybyste použili olej.
Life hack se týká téměř všech pokrmů z masa a ryb, které se připravují na pečicím plechu, ať už jde o řízky, karbanátky, maso na francouzský způsob a dokonce i ryby.
„Jen jsme nalili trochu vody a dali to do trouby. Tajemství je velmi jednoduché,“ shrnula dívka.
Uživatelé sociálních sítí byli překvapeni jednoduchostí triku. Někdo přiznal, že o takovém triku a zranění věděl.
„Maminka pracovala jako kuchařka ve školce a vždycky vařila řízky v troubě a nalévala vodu, ale ne dvě sklenice, ale míň,“ řekl jeden z komentátorů.
„Protože pečeme, ne smažíme, přidáváme více vody, dělám to samé doma,“ potvrdil pravděpodobně další pracovník cateringu.
„Takhle smažím vejce. Místo oleje používám vodu. Nic se nelepí. Ani nevím, proč byl tento olej vůbec vynalezen,“ řekl další.
Komentáře odhalily i další triky, jak se vyhnout připálení pokrmů, a to nejen masových.
„Pokud je to maso, dejte na plech vodu. Pokud jsou pečivo (koláče, buchty, muffiny…) – položte na dno cihlu nebo nádobu s vodou,“ radil v komentářích jeden z uživatelů.
Někteří komentátoři tuto metodu zpochybňovali a věřili, že tímto způsobem bude maso „vařeno“ spíše než „smaženo“. A jiní navrhovali jednoduše použít pečicí papír nebo silikonovou podložku, aby se předešlo problému.
Telegraf.news dříve napsal, že jemně nakrájená cibule je nedílnou součástí mnoha jídel, ať už jde o saláty, polévky nebo dokonce shawarma. Dosáhnout skutečně tenkých a měkkých plátků však není tak snadné. Velikost zeleniny a její trhání tento proces ztěžuje. Ale ukázalo se, že existuje jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak rychle nakrájet cibuli na tenké půlkroužky. Téměř 200 tisíc lidí si tuto metodu uložilo na TikTok.
Jak se vám líbí novinky?
