Cibule je nezbytnou složkou mnoha pokrmů. Dusíme, smažíme na pánvi, pečeme v troubě a někdo to rád jedí syrové. Bohužel krájení zeleniny může být problematické a často končí slzami. Existuje však způsob, jak udělat z krájení cibule jednoduchý kuchyňský úkol.
Nejprve oloupejte cibuli. Poté otočte tak, aby část, kde byl kořen, byla nahoře.
Pak vezměte ostrý nůž a začněte krájet cibuli na kousky, „jako pomeranč“. Nedotýkejte se však horní části.
Posledním krokem je otočit zeleninu na bok a nakrájet ji.
⬇ Článek pokračuje po anketě ⬇
Díky tomuto triku se cibule nebude oddělovat a krájení již nebude problematické. Podívejte se na video, jak to udělat správně.
Mnoho uživatelů na TikTok si tuto metodu řezání oblíbilo. „To je skvělé,“ „Celý život jsem to dělal špatně“, „Tohle vyřešilo všechny moje problémy.“ – napsali do komentářů.
Někteří lidé však nebyli spokojeni. Uživatelé, kteří si říkali „kuchaři“, uvedli, že tato metoda byla „strašná“ a „bolestné se na ni dívat“.
Profesionální způsob, jak rychle a krásně nakrájet cibuli
Profesionální a rychlý způsob sekání cibule zase ukázal šéfkuchař Eduard Tibilov v programu Bon Appetit.
- Oloupejte cibuli a nechte ocas.
- Nakrájejte cibuli na polovinu.
- Na jedné z částí udělejte „zářezy“ po délce, bez řezání až do konce.
- Proveďte příčné řezy, také ne úplně.
- Nakrájejte cibuli, jak je znázorněno na videu níže.
Šéfkuchař si všiml, že při krájení je třeba položit prsty na nehty, aby čepel nože „klouzala po ruce“.
Ukázal také, jak nakrájet cibuli na kroužky.
Jak nakrájet cibuli bez slz?
Jedním z mnoha způsobů, jak nakrájet cibuli bez trhání, je předchladit ji. Stačí dát na cca 30 minut do mrazáku. Pokud je cibule dostatečně vychladlá, nebude vám při krájení dráždit oči.
Stejně důležité je cibuli vždy nakrájet ostrým nožem. Tímto způsobem proříznete vrstvy, aniž byste rozdrtili vlákna. Tím se uvolňuje méně enzymů, které způsobují podráždění očí.
Bylo by dobré čas od času nůž namočit do vody, aby se neutralizoval žíravý plyn.
Dříve Telegraf.news radil používat metodu slavného britského šéfkuchaře Gordona Ramsaye. Jeho metoda nejen pomůže vyhnout se slzení očí, ale také vám umožní dokonale nakrájet cibuli na malé kostičky. Jaké je tajemství tohoto triku?
Jak se vám novinky líbí?
