Olivový olej je nejen oblíbenou ingrediencí při vaření, ale také cenným zdrojem zdravých tuků a antioxidantů. Mnoho kupujících se však potýká s problémem nekvalitního produktu. Výrobce olivového oleje hovořil o pěti věcech, které byste s olivovým olejem nikdy neměli dělat, a na co se při nákupu zaměřit.
Skyler Mapes z USA zveřejnila na TikTok své nejlepší tipy, čemu se vyhnout při nákupu, používání a skladování produktu.
Spolu se svým italským manželem Giuseppem, výrobcem olivového oleje, vede vlastní společnost EXAU, pojmenovanou podle starořímské fráze Ex Albis Ulivis, což je latina pro „bílou olivu“.
Klíčovou surovinu pár získává ze svého rodinného sídla na Jónském pobřeží v Kalábrii v Itálii.
Mnozí z nás spoléhají na tento zlatý elixír při smažení, salátové zálivce a přípravě těstovin. Ale přes veškerou jeho všestrannost se olivový olej kazí mnohem snadněji, než si mnoho lidí myslí, tvrdí výrobce.
Olivový olej v plastu
První radou od Skyler je nekupovat olivový olej v plastu.
I když se mnozí z nás mohou rozhodnout pro olivový olej v plastových lahvích, které jsou v supermarketu obvykle levnější, „to zhoršuje kvalitu oleje a je to také špatné pro životní prostředí“.
Průhledné nádoby
Druhá rada výrobců se také týká typu balení, ve kterém je olej dodáván.
Mapes doporučil spotřebitelům olivového oleje, aby ho „nekupovali“ v průhledné skleněné nádobě – nebo v jakékoli jiné průhledné nádobě.
Olivový olej totiž může při umístění na přímém slunci snadno oxidovat.
„Olivový olej foto-oxiduje, takže když na produkt dopadá přímé světlo, urychluje proces oxidace, což znamená, že olej rychleji žlukne,“ vysvětlila.
Kde byste neměli skladovat olivový olej?
Třetí tip Skyler je vyhnout se skladování olivového oleje v oblastech, kde by mohl být vystaven teplu – dokonce i mikrovlnce.
Mnoho lidí na to zapomíná a máslo skladuje vedle trouby, nad troubou nebo přímo vedle sporáku.
„Tady je věc: Když je olivový olej neustále vystaven vysokým teplotám po dlouhou dobu, pokazí se, takže se snažte držet jej mimo dosah trouby, varné desky nebo přímého zdroje tepla, dokonce i mikrovlnné trouby,“ vysvětlil odborník.
Věnujte pozornost označení olivového oleje
Příklad štítku na láhvi olivového oleje. Ilustrační foto
Čtvrtým tipem je vždy zkontrolovat štítek na lahvích olivového oleje, protože to vám řekne, jak čistý je produkt.
Podle Skyler Mapes je nejlepší vybrat produkty, které neuvádějí více různých zdrojů, protože to může snížit čistotu produktu.
„Drž se dál od produktů, které na etiketě uvádějí čtyři různé země,“ varovala.
Specialista zdůraznil, že „na nákupu takového oleje není nic špatného, pokud je to to, co potřebujete. Problém je v tom, že mnoho značek je zavádějících – mohou říkat Tuskánská krev („Toskánská krev“, olej z italské oblasti Toskánsko), a pak láhev otočíte a na etiketě je napsáno Řecko, Portugalsko, Itálie, Argentina a více různých zemí.“
„Vyhýbejte se velkým značkám“
Skyler věří, že byste neměli kupovat olivový olej od velkých značek. Menší společnosti mají mnohem větší kontrolu nad stromy, ze kterých těží, stejně jako se všechno dělá, když dochází k kácení, řekla.
„Máme mnohem větší kontrolu. Například já a můj manžel vlastníme olivovníky a jak naše značka roste, můžeme sklízet ze stromů našich sousedů nebo tety, takže přesně víme, co se děje se zemědělskými praktikami na naší půdě, stejně jako lidé kolem nás “ vysvětlil specialista.
A uvedla, že „to zajišťuje, že používáme etické zemědělské postupy, dobře zacházíme s půdou a děláme věci správně“.
Telegraf.news dříve psal o tom, jak se vyhnout klamu a zklamání při výběru olivového oleje. Existuje několik způsobů, jak rozlišit kvalitu od padělku.
Jak se vám novinky líbí?
