Mrkev je kořenová zelenina, kterou Češi skladují a používají po celý rok. Ne každý však dokáže udržet tuto zeleninu šťavnatou a vyhnout se hnilobě. Zkušený agronom Pyotr Lomonos na blogu výrobce přípravků na ochranu rostlin Procvetok řekl, jak se vyhnout hnilobě mrkve a udržet ji šťavnatou až do jara.
S blížícím se podzimem a sklizní nabývá na důležitosti otázka, jak ji co nejdéle udržet v bezpečí. Jednou ze zeleniny, kterou Češi aktivně pěstují a skladují pro budoucí použití, je mrkev. Zdá se, že jeho skladování není náročné, ale některé chyby mohou vést k jeho rychlému znehodnocení.
Aby se zabránilo vysychání a hnilobě mrkve, musí být odpovídajícím způsobem připravena ke skladování. Při vykopávání okopanin je důležité vzít v úvahu řadu bodů, poznamenal odborník.
Nevytahujte mrkev ze země je lepší kopat a teprve potom ji sejměte ze země.
Signál, že je čas naléhavě vykopat mrkev, je přítomnost bílých kořenů na kořenové zelenině. Pokud ji vykopete později, mrkev bude suchá a bez chuti.
„Za žádných okolností kořenovou zeleninu nesušit po vykopání, jinak v zimě uschnou a hnijí,“ poradil Pyotr Lomonos.
Na mrkvi musíte odříznout vrcholy spolu s „závěsy“ a poté je poslat ke skladování. K tomu je třeba umístit mrkev do mechu, písku nebo pilin. Pro lepší konzervaci můžete kořenovou zeleninu posypat Trichoderma.
Jak skladovat mrkev v lednici?
Mrkev skladujte nejlépe ve sklepě nebo jiné chladné místnosti s optimální vlhkostí a teplotou v rozmezí 0 až 4°C. V takových podmínkách lze kořenovou zeleninu skladovat až 6 měsíců – nezplesniví ani neuvadne. Ne každý však má do takových prostor přístup. Je možné v tomto případě skladovat čerstvou mrkev v lednici? Odborníci tvrdí, že je to možné. I zde však musí být splněny některé důležité podmínky:
- Vybírejte plody se zdravou slupkou, bez viditelného poškození, nahnilých skvrn nebo známek plísně. Čerstvá mrkev bude mít zářivou barvu a pružnou strukturu.
- Mrkev oloupeme jemným kartáčkem. Zbytečně ho neperte, vlhkost může podpořit plíseň. Osušte mrkev a odstraňte přebytečnou vlhkost čistou papírovou utěrkou.
- Vybírejte vhodné plastové sáčky nebo vzduchotěsné nádoby určené pro uchovávání potravin v lednici.
- Pokud plánujete mrkev skladovat déle, můžete ji zabalit do pečícího papíru. To pomůže udržet potřebnou vlhkost a zabrání tomu, aby se vlhkost dostala na další zeleninu.
- Umístěte mrkev do plastových sáčků nebo nádob a dávejte pozor, abyste ponechali prostor pro cirkulaci vzduchu. Pokud používáte plastové sáčky, můžete do nich provrtat otvory, aby se umožnila cirkulace vzduchu.
- Nastavte chladničku na vhodnou teplotu – mezi 0-4°C. Tato teplota je ideální pro skladování mrkve.
- Umístěte sáčky nebo nádoby s mrkví do nejchladnější části chladničky, obvykle na nejnižší polici.
Pamatujte však – čím déle se mrkev skladuje, tím více ztrácí své nutriční vlastnosti a chuť. Proto je lepší použít čerstvou mrkev, kterou dáte do lednice co nejdříve.
Pokud se bojíte, že mrkev nepřežije zimu, můžete ji zamrazit v mrazáku. Nakrájejte mrkev způsobem, který vám vyhovuje, nebo ještě lépe několika způsoby: nastrouhejte, nakrájejte na plátky, hobliny nebo kostky. V této podobě můžete mrkev používat po celý rok pro různé potřeby.
Již dříve Telegraf.news napsal, že ti, kdo pěstují česnek sami, si často úrodu zásobují pro budoucí použití. Ne každému se ale podaří udržet okopaninu v dobré kondici až do další sezóny. Jak správně uchovávat česnek, aby zůstal chutný a šťavnatý co nejdéle?
Jak se vám líbí novinky?
